Eszközök Sütéshez Főzéshez

2016. 12. 09.

Dióspité-Mézivel






Amikor a múlt találkozik a jelennel.
Dióspité néven egy 1926-os "magazinban" a Magyar Uriasszonyok Lapjában találtam erre a  receptre  Némi ránc felvarrással, egy jó kis sütőformában ma is megállja a helyét.

Az eredeti recept hozzávalói:


a tésztához
37dkg     liszt
1db         tojássárga
10dkg     cukor
1db         citrom héja és leve
15dkg     zsír


a töltelékhez
5db      tojás
27dkg  vaníliás porcukor
28dkg dió-darálva

barack lekvár


Az én elkészítésemben a hozzávalók:


a tésztához
37dkg        tönkölybúza liszt világos
2dkg          DW  1:4 negyedannyi cukorhelyetteesítő
1db            tojássárga
1db            citrom leve és héja
14dkg        sertés zsír


a töltelékhez
24dkg       dió-darálva
5dkg        DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő
5db          tojás sárga
6db          tojás fehérje

töltelék alá barack lekvár



Elkészítés:

-A tésztához lisztben elkevertem a cukor helyettesítőt zsírral összemorzsoltam, hozzáadtam a reszelt citrom héjat, levet, tojássárgáját.
-Összeállítottam a tésztát, pihentetni nem kellett, azonnal nyújtható volt.
-Munka lapon kinyújtottam, rátettem a  Mézi sütőformát,  körbevágtam, majd belesimítottam a sütőtepsibe. Lekvárral megkentem.
-Beleigazítottam a tölteléket, a maradék tésztából pár darab kicsi Méziket kiszaggattam a tetejére.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.


A töltelékhez a tojássárgákat a cukor helyettesítőt, habosra kevertem, majd hozzáadtam a darált diót és a felvert tojás fehérjét.





                                  Egy játék keretében megnyerhető a Mézi sütőforma, a Rudolf nyaklánc,



                                                                        mind ezekkel együtt

Csak a www.sütnifozni konyhafelszerelés  és a jkaldy.blogspot.hu Facebook oldalát kell figyelni december 9-én a délutáni órákban.


2016. 12. 08.

Mákos koszorú



Hozzávalók:


a tésztához
32dkg          tönköly búza liszt világos
8dkg            rétes liszt
1,5dkg         élesztő-friss
7dkg            cukor
7dkg            vaj
1,5dl            tej
1db              tojás


lekenésre 
1db      tojás 
1ek      tej



a töltelékhez
20dkg         mák-darálva
6dkg           cukor
10dkg         aszalt meggy
1db             citrom leve és reszelt héja
6ek             áfonya lekvár
1,5dl           tej



Elkészítés:


-Kevés tejjel kicsi cukorral felfuttattam az élesztőt, majd  a hozzávalókból tésztát dagasztottam.
-Meleg helyen duplájára  kelesztettem.
-Munka lapon átgyúrtam majd kinyújtottam kb 70x30 cm-re.
-Rákentem a mákos tölteléket, majd hosszabbik oldalánál fogva feltekertem.
-Kivajazott koszorú formába csavartam.
-Meleg helyen  fél órát kelesztettem, majd lekentem a tojásos tejjel.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt megsült.

Töltelék: a mákot összekevertem a cukorral, reszelt citrom héjjal, belekevertem az aszalt meggyet. 
-Forró tejjel leöntöttem belekevertem  a citrom levét és a lekvárt.

2016. 12. 01.

Linzer szelet





Hozzávalók:

a tésztához
40dkg    tönkölybúza liszt
20dkg    vaj
12dkg    cukor
3db        tojássárga
1db        citrom reszelt héja
1db        vanília kikapart magja


a töltelékhez
10dkg    szeletelt mandula
l2ek       ribizli lekvár
6ek        áfonya lekvár

a tetejére
3dkg   szeletelt mandula


Elkészítés:

-A tésztához  lisztben elkevert cukorban elmorzsoltam a vajat, hozzáadtam az ízesítőket, majd a tojássárgával tésztává formáztam.
-Zárt tálban 1 órát hideg helyen pihentettem.
-Az áthűlt tésztát négy egyforma részre osztottam, majd kinyújtottam és egy kivehető aljjal rendelkező tepsibe simítottam aminek a mérete 25x25 cm 
-Megkentem a ribizli lekvár felével és szórtam rá a szeletelt mandulából.
-A következő tésztát kinyújtottam, ráraktam a rétegre, áfonya lekvárral megkentem, kevés mandula került rá.
-Majd a következő tészta lap következett, ribizli lekvárral megkentem, rákerült a szeletelt mandula.
-Befedtem a negyedik nyújtott tésztával, amire szórtam még egy kevés szeletelt mandulát.
-180°C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsült.


Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu konyhafelszerelési webshop




2016. 11. 28.

Mandulás sütőtök golyó



 Hozzávalók:

50dkg     sütőtök-párolva 
10dkg    mandula-darálva
10dkg    zabkeksz-darálva
4dkg      kókuszreszelék
2tk         fahéj
2dkg      DW1:4 negyedannyi cukorhelyettesítő

kókuszreszelék-hempergetéshez




Elkészítés:

-A lereszelt sütőtököt fahéjjal megpároltam, miután kihűlt hozzákevertem a  kekszet, mandulát, kókuszreszeléket, cukorhelyettesítőt.
-1-2 órára hidegre került, majd golyókat formáztam a masszából amiket kókuszreszelékbe forgattam.








2016. 11. 22.

Zöld citromos keksz



Hozzávalók:


20dkg      tönkölybúza liszt világos
5dkg        étkezési keményitő
1ek           matcha zöldtea-por
4ek           cukor
12dkg       vaj
1db           tojás
1db           zöld citrom héja


tetejére
baranacukor
zöld citrom héj


Elkészítés:

-A cukrot összekevertem a teaporral, hozzáadtam a vajat, citrom héjat, tojást,  beledolgoztam a lisztes keményítőt.
-Zárt tálban 1-2 órát pihentettem.
-Enyhén lisztezett munkalapon vékonyra nyújtottam, karácsonyi kiszúróval  kiszúrtam.
-Sütőlapra kerültek, zöld citrom héjjal elkevert barna cukorral megszórtam.

2016. 11. 20.

Fenyőfa linzer




Hozzávalók:


30dkg     tönköly liszt világos
13dkg     cukor
16dkg     vaj
2tk          vanília aroma
2db         tojássárga


lekvár ízlés szerint


Elkészítés:

-A  lisztben elkevert cukorral elmorzsoltam  a vajat, majd a többi hozzávalóval tésztává formáztam.
-Egy órát hidegen pihentettem zárt tálban.
-Munkalapon vékonyra nyújtottam fenyőfa kiszúróval kiszúrtam.
-Minden másodikat kicsi kerek kiszúróval is kilyukasztottam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapon, 180°C-ra előmelegített sütőben kb 12 perc alatt megsült.
-Miután kihűlt lekvárral összeragasztottam.
-Fém dobozokban több napig eltartható.

Sütéshez főzéshez eszközökben partnerem a www.sutnifozni.hu Konyhafelszerelési webshop






2016. 11. 16.

Gesztenyés meggyes hótekercs





Hozzávalók:

a tésztához
50dkg     tönkölybúza liszt
15dkg     vaj
9dkg       cukor
csipet      só
24dkg     tejföl



a töltelékhez
40dkg    gesztenyemassza cukrozott
3dkg      vaj
15dkg    magozott meggy



Elkészítés:

-A lisztet elkevertem a sóval, cukorral,  vajjal elmorzsoltam, majd tejföl hozzáadásával tésztává  gyúrtam. 
-1 órát hűtőben pihentettem, majd 2 részre osztottam a tésztát.
-Enyhén lisztezett munkalapon  téglalapra nyújtottam, majd a vajjal összekevert  gesztenyemassza felét  a  kinyújtott tésztára kentem, megszórtam a meggy felével.
-Hosszabbik oldalánál fogva feltekertem,  majd kb 2 cm-es darabokra vágtam.
-Sütőpapírral leterített sütőlapon 180°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsült.